それでは、「野菜の価格が安いこと」かつ「野菜の栄養が高いこと」かつ「野菜の調理方法としてレシピ数が多いこと」を満たす定番の野菜は、以下となりました。上位5つを定番野菜とここでは定義したいと思います。
今回のテーマでは3つの視点で野菜調理のための野菜情報を整理してきました。上図では、3つの視点を同等に比較しています。栄養を重視したい場合などはそこに重みを付けて計算する、など個人の価値観に合わせてアレンジできます。
以上、野菜調理のスキルセットを目的とした、「定番野菜と栄養パフォーマンス」の分析レポートをお届けしました。